Al Sud Palmares redescobre o verão com novos pratos
Para celebrar o verão, o Chef Executivo Louis Anjos e o Chef Ricardo Luz renovaram alguns pratos do premiado menu do Al Sud Palmares. Ao procurar constantemente oferecer uma experiência de excelência, a equipa decidiu misturar as características únicas dos produtos locais e a sua sazonalidade, explorando ingredientes que vão além da região.
‘O Algarve é conhecido por uma tradição gastronómica muito rica, além da diversidade de produtos locais. Esses produtos influenciam significativamente um menu, adicionando sabores, texturas e elementos culturais únicos’, conta Louis Anjos. Para o Chef é importante destacar os produtos algarvios de origem local, enfatizando a importância da sustentabilidade e o apoio aos produtores locais.
A cozinha do restaurante algarvio apresenta combinações inesquecíveis. O renovado menu divide-se em 10 momentos, no valor de 175€, que podem ser acompanhados por um complemento de vinho, por 95€. O menu inicia com snacks de bacalhau e sardinha, reforçando a tradicionalidade e sabores portugueses. Além disso, o Chef Louis Anjos escolheu destacar a frescura necessária para esta estação ao apresentar pratos como: gamba violeta combinada com perceves e maçã granny, borrego alentejano com beldroegas e grão e como pré sobremesa, meloa com hortelã.
‘A nossa prioridade é que quem nos visita tenha uma experiência única. Enquanto Chef, não há nada que me deixe mais satisfeito do que proporcionar momentos memoráveis aos nossos clientes’, partilha Louis Anjos.
