AL SUD Palmares conquista primeira estrela Michelin
O AL SUD Palmares, o restaurante de fine dining do resort Palmares Ocean Living & Golf, em Lagos, acaba de conquistar a sua primeira estrela Michelin apenas seis meses depois da abertura. A certificação reflete a qualidade superior do menu de autor, assinado
pelo chef Louis Anjos, e a singularidade do cenário onde está inserido o mais recente restaurante do Clubhouse do resort – características que proporcionam uma experiência diferenciadora e memorável aos visitantes.
A carta apresenta um menu de degustação composto por oito, dez ou doze momentos, com pratos que contam com os melhores produtos da região, que vão desde o marisco e peixe, até à carne, fruta e legumes. Entre os ingredientes mais distintivos estão o Atum Rabilho, acompanhado com ostra da ria de Alvor, caviar oscietra e maçã granny, os Noodles de Porco ibérico com caldo do cozido, Milhos de Monchique e ervas finas e ainda o Robalo com Arroz da região Vale do Sado, mexilhão e açafrão ou Carabineiro do Algarve com toucinho gordo e codium.
“É com orgulho que recebemos esta distinção que, para além do reconhecimento de um trabalho de equipa diário, comprova que o menu que criámos inspirado no Algarve, é capaz de conduzir todos os que nos visitam numa viagem gastronómica inesquecível pelos melhores sabores da região, enquanto se deliciam com a vista mar privilegiada de Palmares”, afirma o chef Louis Anjos.
O restaurante de fine dining AL SUD Palmares, que se distingue pela criatividade, cariz eclético e qualidade superior, é resultado de um investimento da Kronos Homes em Portugal, mais concretamente na região do Algarve, e é o segundo restaurante do Clubhouse do resort, desenhado pelo ateliê RCR Arquitectes, distinguido com o Prémio Pritzker em 2017.
“O AL SUD Palmares veio enriquecer a experiência de quem nos visita e de quem visita o Algarve, cumprindo o objetivo de sermos reconhecidos pela qualidade dos nossos projetos e de sermos um ativo importante no sector do turismo e da restauração em Portugal, numa altura atípica como aquela em que vivemos. A conquista desta estrela Michelin é, por isso, um êxito de que muito nos orgulhamos, mas que também nos desafia a sermos a cada dia mais diferenciadores e melhores na nossa área” explica Rui Meneses Ferreira, Partner da Kronos Homes em Portugal.
Situado no Clubhouse do resort, perante um cenário idílico, que começa com o verde dos campos de golfe e termina na vista sobre a baía de Lagos e o estuário do Alvor, o AL SUD Palmares tem capacidade para 24 pessoas e voltará a estar aberto em fevereiro. Excecionalmente, abrirá portas na última noite de 2021 e promete oferecer a melhor experiência na última noite do ano.
Com capacidade para 70 pessoas, o primeiro restaurante do resort, igualmente situado no Clubhouse, conta uma vista igualmente deslumbrante para o mar e é pautado por uma oferta gastronómica de cariz Mediterrânico, com uma forte expressão local e alguns apontamentos internacionais. Aberto todos os dias a servir pequenos-almoços, almoços e jantares mais leves, é um ponto de encontro não só para golfistas, mas para todos os que pretendem usufruir do estilo de vida único deste excecional resort à beira-mar.
