Le nouveau menu du restaurant Al Sud Palmares élève les sa-veurs de l’Algarve
AL SUD Palmares, le restaurant gastronomique du resort Palmares Ocean Living & Golf, situé dans la ville de Lagos, a rouvert ses portes, quelques jours après avoir renouvelé son étoile Michelin. Cette fois, le chef Louis Anjos, ambassadeur de la cuisine régionale de l’Algarve, invite ses clients à participer dans un voyage gastronomique immergé dans les saveurs de la mer, qui, avec l’intensité du baroque de l’Algarve, font revivre les recettes traditionnelles.
Le raffinement de la cuisine d’Al Sud Palmares s’associe à l’harmonie des accords conçus uniquement avec les noms des vins de l’Algarve, ainsi qu’aux innovations les plus récentes et aux fusions globales de compositions de bar.
Cette saison, Louis Anjos revisite certaines de ses créations emblématiques comme le « Calmar de l’Algarve à l’alcagoita » et le « Thon aux huîtres de la Ria de Alvor ». Côté nouveautés, le Chef présente, entre autres plats, la « Rouge aux xerém de tomates» ou la « Caroube à la feuille de figuier ».
Al Sud Palmares est ouvert du mercredi au samedi pendant le mois de février et à partir d’avril il ouvrira également ses portes le mardi, avec le menu de dégustation au prix de 175 € et l’accord mets et vins à 95 € (le contact pour les réservations est restaurantealsud@palmaresresort.com. Le Chef Louis Anjos et toute son équipe sont ainsi prêts à emmener chacun de ses clients dans un voyage sensoriel qui le ramènera à des souvenirs oubliés.
