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AL SUD Palmares, le restaurant gastronomique du complexe Palmares Ocean Living & Golf, à Lagos, vient de remporter sa première étoile Michelin, à seulement six mois après son ouverture. La certification reflète la qualité supérieure du menu de l’auteur, signé par le chef Louis Anjos, ainsi que le caractère unique du cadre où se trouve le restaurant le plus récent du Clubhouse, des caractéristiques qui offrent une expérience unique et mémorable aux visiteurs.
La carte propose un menu dégustation composé de huit, dix ou douze moments, avec les meilleurs produits de la région, allant des fruits de mer et poissons, à la viande, aux fruits et légumes. Parmi les ingrédients les plus distinctifs, citons le thon rabilho, accompagné d’huîtres de l’estuaire d’Alvor, le caviar d’oscietra et la pomme granny, les nouilles de porc ibérique avec bouillon de ragoût, le maïs de Monchique et les fines herbes, ainsi que le bar avec riz de la région de Vale do Sado, les moules et safran ou Carabineiro do Algarve avec bacon gras et codium.
« Nous sommes fiers de recevoir cette distinction qui, en plus de la reconnaissance du travail d’équipe quotidien, prouve que le menu que nous avons créé, inspiré de l’Algarve, est capable de mener tous ceux qui nous visitent dans un voyage gastronomique inoubliable à travers les meilleures saveurs de la région, tout en profitant de la vue privilégiée sur la mer à Palmares », précise le chef Louis Anjos.
Le restaurant gastronomique AL SUD Palmares, qui se distingue par sa créativité, sa nature éclectique et sa qualité supérieure, est le résultat d’un investissement de Kronos Homes au Portugal, plus précisément dans la région de l’Algarve, et est le deuxième restaurant du Clubhouse du complexe, conçu par le Studio RCR Arquitectes, lauréat du Prix Pritzker en 2017.
« AL SUD Palmares est venu enrichir l’expérience de ceux qui nous visitent et de ceux qui visitent l’Algarve, remplissant l’objectif d’être reconnus pour la qualité de nos projets et d’être un atout important dans le secteur du tourisme et de la restauration au Portugal, surtout sur cette période atypique comme celle dans laquelle nous vivons. Gagner cette étoile Michelin est donc un succès dont nous sommes très fiers, mais cela nous met également au défi d’être chaque jour plus différenciants et meilleurs dans notre domaine », explique Rui Meneses Ferreira, Partner chez Kronos Homes au Portugal.
Situé dans le Clubhouse du resort, face à un cadre idyllique qui commence par le green des golfs et se termine par une vue sur la baie de Lagos et l’estuaire d’Alvor, l’AL SUD Palmares a une capacité de 24 personnes et sera à nouveau ouvert en Février. Exceptionnellement, il ouvrira ses portes le dernier soir de 2021 et promet d’offrir la meilleure expérience le dernier soir de l’année.
D’une capacité de 70 personnes, le premier restaurant de la station, également situé dans le Clubhouse, offre une vue également imprenable sur la mer et se caractérise par une offre gastronomique de nature méditerranéenne, avec une forte expression locale et quelques touches internationales. Ouvert tous les jours pour des petits déjeuners, déjeuners et dîners plus légers, c’est un point de rencontre non seulement pour les golfeurs, mais pour tous ceux qui souhaitent profiter du style de vie unique de ce resort exceptionnelle.